Czy warto jeść grzyby?

Już starożytni Grecy uznawali grzyby za pokarm Bogów. Starożytni Egipcjanie podawali je w potrawach wyłącznie Faraonom. Natomiast w Chinach i Japonii starano się je wykorzystywać w medycynie. Owocniki niektórych dziko rosnących odmian były – i są do tej pory – źródłem pożywienia. Spożywane są przede wszystkim ze względu na walory smakowe i aromatyczne. Niestety, do tej pory pokutuje mylna opinia, że grzyby nie mają żadnej wartości odżywczej.

Czym są grzyby?

Znaczna większość należy do mikroorganizmów, jedynie niewielka grupa grzybów wielkoowocnikowych jest nazywana w języku potocznym mianem „grzybów”. Wśród nich można rozróżnić grzyby jadalne i niejadalne. Do grupy jadalnych najczęściej spożywanych w Polsce możemy zaliczyć grzyby dziko rosnące w leśnym środowisku np. borowik szlachetny, koźlarz babka oraz te pochodzące z upraw np. pieczarka dwuzarodnikowa i boczniak ostrogowaty.

Na świecie grzyby spożywane są przede wszystkim ze względu na ich walory sensoryczne. Stanowią często doskonałą „przyprawę” wzmagającą apetyt i urozmaicającą naszą dietę. Wartość odżywcza grzybów od wielu lat jest obiektem badawczym naukowców z całego świata. Ich szczegółowa analiza biochemiczna wykazała, że skład grzybów jest niezwykle bogaty. Na ich wartość żywieniową składa się białko (2-4%) oraz sole mineralne (0,5-1,2%), które są źródłem żelaza, cynku i miedzi oraz witamin z grupy B.

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna 246kJ / 58 Kcal

węglowodany 8,6 g

w tym cukry 8,5 g

Tłuszcz 0,6 g

W tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,1g

Błonnik 3,1 g

Białko 3,1 g

Sól 0,71 g

Skład: mleczaj rydz, woda, ocet spirytusowy, cukier, cebula, marchew, sól, regulator kwasowości - kwas cytrynowy, gorczyca, pieprz naturalny ziarnisty, liść laurowy.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Produkt pasteryzowany, chronić przed działaniem promieni słonecznych po otwarciu przechowywać w warunkach chłodniczych.

Termin przydatności z długą datą ważności informacje na etykiecie.